Bucatar


Bucatar

COR: 512001
ACREDITARE: ANC

Pentru participarea la examenul de absolvire se percepe o taxă de 60 RON conform Ordinului MMJS 166/2017.


Bucătarul realizează preparate culinare după diferite rețete care să satisfacă exigențele consumatorilor. În acest scop, el se ocupă de pregătirea produselor alimentare pentru gătit. Măsoară cantitățile necesare, le amestecă progresiv conform reteței, le pune la dospit, fermentat, copt sau fiert. După ce preparatele culinare au fost pregătite, urmează împărțirea lor în porții.

Bucătarul utilizează în activitatea sa diferite produse alimentare, unelte și mașini cu ajutorul cărora transformă alimentele în preparate culinare. Ca unelte și mașini utilizate mai frecvent pot fi enumerate: cuțite, satârul, robotul de bucătărie, mașini de curățat și de tăiat zarzavat, mașini de tocat, mașini de amestecat, friteuza, cuptoare clasice sau cu microunde, agregate frigorific.

 

La absolvirea cursului autorizat de Bucatar, organizat de echipa noastra de profesionisti, veti obtine un certificat de calificare pentru ocupatia de Bucatar COR 5122.2.1, recunoscut de Ministerul Muncii, Familiei, Protectiei Sociale si Persoanelor Varstnice si Ministerul Educatiei Nationale, care va confera toate drepturile conform legislatiei in vigoare. Diploma  de Bucatar este valabila in toata Uniunea Europeana si in statele cu care Romania a incheiat acorduri in privinta echivalarii calificarilor. Certificatul de calificare pentru ocupatia de Bucatar este insotit de suplimentul descriptiv care atesta toate competentele pe care le-ati obtinut in urma participarii la cursul organizat de echipa cursuriautorizate.eu!

 

Cui se adreseaza acest curs?

  • Persoanelor passionate de arta culinara
  • Persoanelor care doresc sa obtina un certificat de calificare acreditat ANC pentru ocupatia de Bucatar, COR 5122.2.1
  • Cursul poate fi urmat atat de incepatori cat si de persoane care au un nivel intermediar de cunostinte
  • Nu exista limita de varsta superioara

 

 

Participand la cursurile noastre Esti calificat in meseria de BUCĂTAR si detii urmatoarele cunostinte:

 

 

1.Organizarea cadrului general de deschidere şi închidere a activităţii  secţiei
2. Desfăşurarea lucrului în echipă.
3. Realizarea comunicării interactive la locul de muncă.
4. Realizarea aprovizionării cu materii prime şi auxiliare a locului de muncă funcţie de sortimentul stabilit.
5. Prepararea fondurilor glace.
6. Realizarea sosurilor.
7. Realizarea aluaturilor de bază.
8. Pregătirea gustărilor calde şi reci.
9. Pregătirea preparatelor lichide (supe, ciorbe, creme, consomme-uri ).
10.Pregătirea antreurilor calde şi reci.
11.Pregătirea mâncărurilor din legume, orez, ouă, paste făinoase.
12.Pregătirea mâncărurilor din carne de pui, porc, vită, miel, oaie, vânat.
13.Prepararea mâncărurilor din peşte şi fructe de mare.
14.Pregătirea fripturilor.
15.Realizarea salatelor.
16.Prepararea dulciurilor ( deserturilor ).
17. Întocmirea documentelor specifice.
18.Realizarea acţiunilor de supervizare şi control.
19.Asigurarea condiţiilor igienico – sanitare.
20. Prevenirea poluării mediului.Competențe profesionale dobândite în urma absolvirii examenului ANC:
1. Dezvoltarea personala
2. Igiena si securitatea muncii
3. Lucrul in echipa
4. Organizarea activitatii unitatilor de alimentatie si turism
5. Psihologia consumatorilor
6. Evidenta operativa
7. Realizarea preparatelor culinare
8. Realizarea dietelor
9. Pregatirea preparatelor tip catering si fast – food
10. Estetica preparatelor culinare

 


Competențe profesionale dobândite în urma absolvirii examenului ANC:

 

 

1. Dezvoltarea personala
2. Igiena si securitatea muncii
3. Lucrul in echipa
4. Organizarea activitatii unitatilor de alimentatie si turism
5. Psihologia consumatorilor
6. Evidenta operativa
7. Realizarea preparatelor culinare
8. Realizarea dietelor
9. Pregatirea preparatelor tip catering si fast – food
10. Estetica preparatelor culinare

 

 

 

Competente profesionale necesare inrolare curs

Diplomă învățământ general obligatoriu (8/10 clase)

Acte necesare pentru inscriere

Carte de identitate

Diplomă învățământ general obligatoriu (8/10 clase)

Certificat de naștere

Certificat decasătorie/decizie de divorț (dacă este cazul).

Competente profesionale dobandite in urma absolvirii

Realizarea preparatelor culinare

Realizarea dietelor

Estetica preparatelor culinare